Den 7 oktober lunch, kl 14-15, och efterföljande föreläsning kl 15-16 om framtidens mat på Urban Deli, Sveavägen 44. Subventionerat lunchpris: 100 kr/person.
Anmälan senast den 3 oktober till annica.grimlund@telia.com
Jessie Sommarström, kreativ chef på Urban Deli, kommer att berätta om hur de utvecklar härdiga svenska baljväxter som ersättning för kött, hur de forskar fram nytt, cirkulärt fiskfoder och tar vara på fisk som alla andra slänger tillbaka i sjön, nämligen braxen. Hur livsmedelsindustrin använda svenska råvaror bättre? Det är några saker vi kommer att få ökad kunskap om. Dock inga insekter på menyn, den här gången!
